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    最好吃的大米饭就在五常美裕,你信吗?

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    RICE
    喜欢米饭的原因
    是因为它简单
    从秧苗播入土地,稻叶抽条,慢慢地稻黄柳绿,再收获沉甸甸的稻穗果实,一切遵循大自然的规律,不急不慢,有着它自然本初的从容。所以米饭本身单纯原始的清香、甘甜与香气都是以最本初的面貌绽放神采。
    ?喜欢米饭的百搭
    无论是印度的咖喱,还是美味的海鲜,或是一碟酱油水煮空心菜,一碗晶莹的白米饭往旁边一搁,“就是这个味儿”的满足感呼之欲出。
    ?很喜欢米饭冒着热气腾腾地样子
    《舌尖上的中国》的导演陈晓卿,著书《至味在人间》说, 所谓“吃口热乎的”,其实还有另外一层含义,更多追求一种叫“镬气”的东西。镬气说起来有点玄乎,大体是指端到桌子上的菜的热乎程度。这是对“吃口热乎的”另外一种追求。
    关于镬气,首先从鼎锅发明的历史说起,在中国人发明火锅、炒菜锅之前,它首先用于祭祀,里面烹饪的食物冒出的腾腾热气是希望祖先感知的。热气还分层,最靠近锅边的层面由活人享用,而靠远端的热气以及“热气冷却后幻化的信息”,是专供在天之灵的。

    如此,按照陈导的说法,米饭蒸腾的镬气就是米饭的灵魂所在,如果米饭没有及时享用,非得等到变冷再进食,那时的米饭不仅面目已经冷峻狰狞,拒人千里之外,而且镬气也散没了,没魂儿了。所谓米饭趁热趁新鲜吃就是这个理儿。
    ?我爱吃米食,去过的国家也多以稻米为主食。
    吃的米饭美食多了,也能窥视一二地方的饮食百态。
    ?日本人讲究寿司精致。
    所用的寿司米,颗粒圆润甜糯,用清醋微微将米饭搅拌好,均匀平铺在烤好的海苔上,覆盖一层鱼子或是鳗鱼,再用竹帘小心翼翼地卷了又卷,用刀均分成几份。
    以芥末清酱油佐之,配以一壶温好的清酒,细细咀嚼,东瀛人骨子里的矫情都藏在每一口寿司里。
    ?韩国除了脆生生的辣白菜,石锅拌饭的美味同样让人难忘,烧得滚烫的石锅,卧上一枚溏心蛋,挖上一大勺红彤彤的辣酱,将焦香的米饭跟小菜搅拌一块,让人冒着汗大呼过瘾。
    ?新加坡的海南鸡饭,用香茅水煮的白米饭,自带一股柠檬香。用秘法烹煮的白切鸡,鸡皮色泽清黄,皮爽肉滑,鲜甜香嫩。细细码好装碟,蘸上用蒜蓉、花生油、砂姜粒儿调配的酱油,一口鸡肉一口米饭,那滋味,真是回味无穷。

    ?越南也是依赖稻米为食的国家,大米的百变,幻化成了美味的春卷和清淡爽口的米粉。
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    好吃的米是什么样
    ?有时候我会思考,究竟什么才是真正好吃的米?
    直到我遇上美裕大米
    东北方正的天然活水灌溉,寒地黑土孕育,光照充足和土壤肥沃,昼夜温差大,使得美裕大米具有米身细长透明、色泽晶莹、米饭清香、柔软富有弹性的特性,既营养丰富,又柔软可口,这也美裕大米好吃的秘密所在。
    春夏秋冬,蓝天碧水孕育了这一粒小小的米,这是天地孕育的精华凝萃!

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